台北俗的教學日誌

兩天一夜的四重溪之旅，最特別的就是生平第一次吃到飛鼠與果子狸。三杯果子狸吃第一口不怎樣，吃第二口竟吃出味道了，還不錯吃。飛鼠就比較難接受了，湯頭的味道我想了很久，還是想不到可以拿什麼東西來形容，總覺得湯裡面充滿了動物皮毛的味道。

另外值得一提的就是，里港富餛飩豬腳對面的飲料店賣的「南瓜布丁牛奶」，一群不怕雷的人跑去點了三杯，結論是「很奇妙」，最後由我提出「很像有布丁內餡的麵包」最為總結。

今天一個人在家，亂寂寞的。call樓下張小姐一起來午餐。

兩個女人，四菜二湯二罐偽啤酒。

第一次吃到唐山牛肉麵，是年少輕狂的大學時代，跟著同學幾人騎車去墾丁看百武慧星（天阿！那是多久以前！？應該是1996 or 1997年吧？）往墾丁的屏鵝公路上，眼看天快黑了，大家都快餓扁了，在暮色中路邊出現一棟看起來像鬼屋般的房子，大概為了省電還沒開燈，破破的招牌寫「唐山牛肉麵」，在曠野中滿突兀的。大家猶豫了一下，決定還是停下來補充體力再上路。狹小的店面只有我們幾位客人，店內只有一位像是退伍老兵的老阿伯（而且還滿兇的），不過端出來的牛肉麵卻是讓我們嚇一跳的好吃，沒想到在這種荒郊野外還能吃到這種極品。印象最深的是除了肉塊、蔥段、一般的五香等香辛料之外，湯汁中還浮著像小桔子之類的東西，好像還有蕃茄（不太確定）。
問老伯麵裡有啥，他很得意的說他湯頭放了很多東西，不能說，為了趕路於是我們也沒多問。

十多年後我又路過這裡，為了再吃一碗這裡的牛肉麵而停下來。店面變大了（至少大了四倍），裡面掌廚的換成一位歐巴桑，還多請了一位幫忙的阿桑。想問阿伯的下落，但恐怕自己聽到不好的消息，還是算了。

暑假時候去吃的，第一次吃是在N年前念大學的時候。那時候還覺得價錢好貴，現在去吃，一碗50元，較N年前大約只漲了5~10元，覺得還挺划算的。
什麼是啥鍋？根據店裡的解釋，是漢高祖劉邦打天下時候餓肚子時路過徐州某民宅，好心的老婆婆看他是位人才卻落魄至此，好心端碗肉粥給他解饑，劉問；「這是啥？」回曰：「這就是啥，原本是要給我媳婦作月子吃的。」
日後劉建立帝國後想念此味，便命御廚依據記憶中的味道做出此粥。
姑且不論這故事的真實性，這粥的確好吃。細火慢燉，一碗50並不貴。